新闻财经_财经资讯_经济发展_重庆嘻哈财经资讯网
  • 网站首页
  • 国内
  • 国际
  • 产业
  • 体育
  • 投资理财
  • 保护非遗文化、传承非遗技艺是汾酒的责任-重庆

    作者:嘻哈文章来源:重庆嘻哈财经资讯网 发布时间: 2020-06-19 20:01阅读()

    6月13日是2020年中国文化和自然遗产日。汾酒作为见证中国酒文化起源和展示优秀文化遗产的窗口,也肩负着保护非物质文化和传承非物质技能的责任。

    六千年前,山西兴化村诞生了“中国第一缕清香”。

    这里出土的“小口尖底瓮”被考古和酿酒界认为是“最早的酿造和发酵器皿”。它的出现证实了中国酒文化的历史可以追溯到仰韶时期。是兴化村的先民采集了大地的芬芳,吸收了山川的神韵,创造了清香扑鼻的汾酒。

    汾酒作为中国传统工艺品,酿造工艺复杂,涉及粉碎、加湿、蒸煮、发酵、蒸馏和贮存六个主要工序。

    汾酒以其独特的香型成为清香型白酒的鼻祖。汾酒酿造技术是中国古代劳动人民的智慧结晶和劳动成果。经过几千年的传承,汾酒酿造技术于2006年首次被列入第一批国家非物质文化遗产名录。

    汾酒在继承祖先酿造技艺、进入新的发展时代的同时,也积极面临着从手工业生产向现代工业生产转变的挑战。它不仅科学、系统地研究和制定汾酒质量标准,而且与时俱进,积极推进汾酒的国际化。拟于2015年制定中国白酒国际标准,发布并实施符合国际蒸馏酒食品安全标准的汾酒食品安全内部控制标准。其检测和控制项目超过或高于国际标准。

    旧汾酒作坊的历史可以追溯到宋代。

    汾阳市兴化村东宝路家街旧汾酒作坊旧址被誉为中国白酒作坊的“活化石”。遗址内的墙壁和门脸上刻有“宝泉”、“兴化名迹”、“西凉味”、“清干酒烈”、“沈明亭酒泉记”等碑文,沈明亭、顾靖亭等古建筑经过长时间保存完好。特别值得一提的是,这个古老的作坊遗址仍然是汾酒历史的辉煌“见证人”:1915年,这里酿造的高粱汾酒在巴拿马世博会上获得一等奖。1924年,汾酒人申请注册中国白酒行业第一个商标————高粱穗汾酒商标。1949年,汾酒成为新中国成立典礼上的国宴酒.2006年,汾酒老厂遗址被评为国家重点文物保护单位,2012年被列入世界文化遗产保护区。

    杏花村独特的地理环境和优质的泉水给汾酒注入了无限的活力。为了更好地挖掘和弘扬汾酒文化,汾酒决定利用旧汾酒作坊的旧址建一座博物馆。从2015年6月起,汾酒老作坊开始开展保护性修复展示,并保存了零售店、会计事务所、店务室、展厅、作坊、酒库等文化遗址。博物馆的建成也成为研究我国古代白酒酿造技术的传承和发展,全面展示古代白酒生产、储存、销售和管理各个方面的教科书。

    从南北朝时期,当国酒成为最早的,它被记录在二十四个历史。直到明清时期,汾酒的品种和质量都有所提高,酿酒、制曲、售酒等行业空前发展。

    为了发扬工匠精神,传承优秀的传统文化。在今年的NPC和CPPCC会议上,全国人大代表、汾酒集团党委书记、董事长李秋喜再次建议,“随着我国申请列入世界非物质文化遗产名录,中国白酒酿造技术应尽快提上议事日程。”迄今为止,世界上已有六大饮食非物质文化遗产,而中国饮食不在其中。李秋喜强调,中国白酒的酿造是一项涉及面广的综合技能,可以充分表达他的 保护非遗文化、传承非遗技艺是汾酒的责任-重庆

    特别声明:文章内容仅供参考,不造成任何投资建议。投资者据此操作,风险自担。
    广告
    广告

    网站首页 - 国内 - 国际 - 产业 - 体育 - 投资理财

    本站不良内容举报联系客服QQ:123456789 官方微信:weixin8888 服务热线:weixin8888

    未经本站书面特别授权,请勿转载或建立镜像

    Copyright © 2002-2019 重庆嘻哈财经资讯网 版权所有