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  • 美团发布中国餐饮大数据 中国餐饮市场规模突破

    作者:嘻哈文章来源:重庆嘻哈财经资讯网 发布时间: 2020-07-24 06:40阅读()

    北京,7月23日(新华社)——7月23日,美国代表团评论联合发布了《中国餐饮大数据2020》(以下简称“报告”)和餐饮老板的内部参考。报告指出,目前中国餐饮市场已超过4.6万亿元。

    据报道,这一系列报告已连续四年出版。此次发布的报告基于美团4.5亿交易用户和610万活跃业务的交易数据,以及餐饮老板8年来对餐饮业的深度培育。这本书分为三章,即市场基础、分类文章和消费者报告。它从餐饮业的整体情况、流行商品的分析、消费者肖像等开始。展示了餐饮业在过去一年的发展前景,同时洞察了未来的发展趋势。此外,今年还增加了一篇关于疫情的文章,对餐饮业恢复期的行业表现进行解读,使疫情期间的思路更加可靠。

    餐饮企业走向“未来形态”

    报告指出,虽然疫情在一定程度上造成了餐饮业的波动,但中国餐饮业的巨大潜力依然存在,有望成为拉动消费增长的新引擎。在这种背景下,能够平衡质量和效率的餐饮企业将迎来一个窗口期。

    与此同时,中国餐饮企业的模式也在不断地向“未来形态”演进。一些显而易见的现象正在发生,例如,线下商店更加注重效率和消费者之间的深层联系,特许连锁已经成为一个重要的增长极,传统品牌正在向用户品牌转变。对于大型餐饮企业来说,上市、融资、并购等一系列行为正成为集团成长和发展的常规操作。

    火锅仍占C位,烧烤极速蹿红

    在分类分析中,报告显示,火锅在目前的餐饮业中仍稳占领先地位,其中川味火锅已重返“快车道”,人均消费金额在120元以上的订单开始大幅上升。值得注意的是,烧烤正迅速变得流行,并逐渐成为“开店之王”。烧烤店在全国各大城市的分布越来越均匀,这也意味着烧烤进入了发展的“黄金时代”,其中东北人最喜爱烧烤。

    此外,传统的川菜“酸菜鱼”正逐渐成为一种新的民族菜肴。据报道,美团点评平台的腌鱼搜索量已经超过了黄芪鸡。从全国范围来看,覆盖腌鱼的商店数量也在迅速增长。根据该报告的解释,腌鱼之所以受欢迎,是因为其原材料巴沙鱼的稳定供应,以及菜肴的价格优势。众所周知,腌鱼在许多价格区间中排名第一,从人均30元以上到人均90元以上。

    “她”经济效应显著,下沉市场崛起

    数据显示,在4.67万亿餐饮消费市场中,女性消费者占60%,这充分显示了“她”的经济效应。据报道,中国女性消费市场的规模可达10万亿元以上,值得全行业企业关注。 美团发布中国餐饮大数据 中国餐饮市场规模突破

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